Witamina C należy do najmocniejszych antyoksydantów dzięki którym organizm jest w stanie zneutralizować tzw. wolne rodniki mogące wpłynąć negatywnie na stan naszego zdrowia. Inną jakże ważna jej funkcją jest uszczelnianie układu krwionośnego by utrudnić przedostawanie się bakterii do naszego organizmu.